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  • 20,000円コース
  • 冷蔵
お礼品コード:
RT366-11月後半

【11月後半にお届け】牡蠣のガンガン焼きと牡蠣オイル漬&しぐれ煮 

提供元:
かき小屋広田湾
関連カテゴリ:
牡蠣-11月発送
気仙川の流入する豊饒の海、三陸海岸広田湾で育ったおいしい牡蠣を蒸し焼きでいかが?専用のカンをお付けしますので、牡蠣小屋気分で「牡蠣のガンガン焼き」をお楽しみください。特製の牡蠣オイル漬としぐれ煮もセットです

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【内容量・個数】
牡蠣殻付き 10個
専用ナイフ、軍手、蒸し焼き専用缶
牡蠣のオイル漬140g×2
牡蠣のしぐれ煮140g×1
【消費期限】
発送日含め5日
【保存方法】
牡蠣:冷蔵
オイル漬・しぐれ煮:常温
【お届け状態】
冷蔵
【備考】
※前半は1日~15日、後半は16日~末日の期日内に配達します。期日指定は承っておりませんのでご了承ください。
※お届け時にご不在の場合は、消費期限の範囲内で再配達の対応いたしますが、再配達の連絡、申し出が無い場合は返却扱いとさせていただきます。再発送は致しかねますので予めご了承下さい。
・配送に要する時間と賞味期限の都合上、沖縄県への配達はお断りさせていただいております。申し訳ございません。

豊饒の海、三陸海岸広田湾

広葉樹の山に降った雨は、長い年月をかけて伏流水となり気仙川を伝って栄養分を海へ運びます。
気仙川の流入する豊饒の海、三陸海岸広田湾はおいしい牡蠣を育んでいます。
【11月後半にお届け】牡蠣のガンガン焼きと牡蠣オイル漬&しぐれ煮 

身入りをよくするために手間を惜しまない

<耳つり>
ある程度育った牡蠣はくっついた状態になります。それらを丁寧に外して蝶番の部分に穴を開け、テグスを通します。その牡蠣をロープに等間隔につないだ後、海に戻します。この作業をすることで大きく形の良い牡蠣が育ちます。

<温湯処理>
牡蠣を育成していくとフジツボ等の雑物が付いて、栄養分を奪ってしまいます。牡蠣が比較的熱に強いという特性を生かしてロープを海からあげて、お湯につけて雑物だけを死滅させる作業を行います。
やけどの危険もありますが栄養たっぷりに成長させるためには必要な作業です。
【11月後半にお届け】牡蠣のガンガン焼きと牡蠣オイル漬&しぐれ煮 

自宅でガンガン焼き!専用の缶をお付けします

もともと「ガンガン焼き」とは、カキを缶の中に豪快に入れ、 酒蒸しにする漁師ならではの調理法です。これがおいしい!

ぜひ皆様にも気軽に蒸したてを食べていただきたい。牡蠣小屋気分でワイワイお楽しみください。

<ガンガン焼きの手順>
①専用缶の蒸気口のシールを外してください。
②缶に水を100ccほど入れて火にかけます。(お好みでお酒を入れて)
③最初は中火で7分、その後弱火で3分蒸してください。少し開いてきた   
ら食べ頃です。
④フタを開ける際は高温となっておりますので付属の軍手を使用してくだ  
さい。
⑤専用ナイフを使用して殻を剥いて食べてください。

※やけどには十分ご注意ください。
※お送りする専用缶はIH調理器には対応しておりません。
【11月後半にお届け】牡蠣のガンガン焼きと牡蠣オイル漬&しぐれ煮 

「かき小屋広田湾」

藤田さんは養殖の仕事をしながら広田湾産牡蠣の美味しさを伝えるために「かき小屋広田湾」を経営しています。

店内は大漁旗が掲げられて番屋の雰囲気。定番の生牡蠣、蒸し牡蠣の他にもカキフライや牡蠣グラタンなど多彩な料理が味わえます。
【11月後半にお届け】牡蠣のガンガン焼きと牡蠣オイル漬&しぐれ煮